維仁茶坊的 魯豆腐（豆腐煮込み）の作り方
なかなか世の中が落ち着きませんね・・・
渡台出来ないので今年の春茶の様子を現地で確かめることが出来ません。
茶農家さんからの情報では、かなり出来が良いようですが・・・
サンプルを送ってもらい、何とか春茶の輸入までこぎ着けようと
現地の貿易商などにも協力いただいているところです。
・・・春茶・・・もうすぐ夏になってしまいそうですが、
もう暫くお待ちください。
さて
行きたい気持ちは日々募ります。。。
そして、我が家は台湾気分を味わうため
魯肉飯と鶏肉飯のヘビーローテーションです。
作り方はこちら。。。
今回は、この魯肉飯の残り汁を使って作る
魯豆腐
をご紹介します。
これが食べたいがゆえに多めに魯肉飯を作ると言っても過言ではありません。
【材料】
木綿豆腐 1丁
魯肉飯のタレ 150ml
中華スープ 100ml
青ネギ 適量
ごま油 お好みで
醤油 少々
水溶き片栗粉 適量
中華スープは塩辛くなる事があるので薄めに調整しておく方が良いでしょう。
我が家は「麺味王」を使っています。
⇒麺味王についてはこちら・・・
豆腐は8等分にスライスし、水切りをしておきます
バットに並べて傾けておくと程良く水が抜けます。
フライパンに、
魯肉飯のタレと中華スープを入れて煮立たせ
味の濃さは醤油で調整します。
今回は魯肉飯1杯分程度の肉を残した豪華バージョン！
ここに
水切りした豆腐を入れ
中火で豆腐がふっくらするまで煮込みます。
最後に青ネギを入れ、水溶き片栗粉でお好みの硬さに調整して完成。
お好みでごま油やラー油を入れても美味しいですよ。
是非 お試しを〜
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0を1にすることを目指すお茶屋が、皆さんにとっての台湾経験を0から1に変えることができるきっかけになれば幸いです。
店主敬白