トマトの力

【特徴】夏野菜。16世紀ごろは毒があると思われていて、観賞用だったそうです。ミニトマトの方がカリウムやリコピンの量が多いです。

【主な栄養成分】

100ｇあたり19kcal、糖質3.7g、食物繊維1.0g、カリウム210㎎、ビタミンC15㎎、Bカロテン510μg。

★リコピンという赤い色の成分が、活性酸素を除去し、血管の老化を防ぎます。これはべーたーカロテンやビタミンEの何倍も強い効果があります。リコピンは油に溶けるので、油と一緒に料理することをお勧めします。

★１３－ｏｘｏ－ＯＤＡという成分が内臓脂肪の燃焼を促します。

★飲酒をするときにトマトを食べると、血中のアルコール濃度が30％下がるということや、アルコールの分解も早くしてくれるという研究データがあります。トマトジュース割りにするといいですね

【調理法】

油と一緒に取るとリコピンの吸収率が高まります。トマトを炒め物や煮物に入れてみたり、朝食のトーストにトマトとチーズをのせて食べるととてもバランスが良くなります。ぜひお試しください。