フォカッチャ作り
2020.07.03 22:42
1 小麦粉、みず、塩、イーストを混ぜたら、そのまま15分ほど置きます。こうすると自然にグルテンが増えるので、捏ねる必要はありません。
2 オリーブオイルを加え、一次発酵させます。
3 型に入れ、オリーブオイルを塗り、薄く伸した生地が平均に膨らむように、穴を数か所開け、ハーブ塩を振りかけ焼成します。
焼成温度 180℃ 焼成時間 約15分
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1 小麦粉、みず、塩、イーストを混ぜたら、そのまま15分ほど置きます。こうすると自然にグルテンが増えるので、捏ねる必要はありません。
2 オリーブオイルを加え、一次発酵させます。
3 型に入れ、オリーブオイルを塗り、薄く伸した生地が平均に膨らむように、穴を数か所開け、ハーブ塩を振りかけ焼成します。
焼成温度 180℃ 焼成時間 約15分