セロリをキッチン蒸留

セロリを蒸留して採れた、

香り豊かな芳香蒸留水を使ってピクルスを作ってみました～

ごくフツーの主婦が普通の材料で作るピクルスが、

ワンランクいやツーランクはアップ✨

セロリはスーパーの野菜コーナーで手に入りますが

古代ギリシャでは食用よりも薬用として

鎮静・利尿作用などに利用されてきた植物。

葉にはカロチノイドが豊富です。

有機栽培のセロリではなく

いつものスーパーで購入したもの。

重曹で農薬を落としてしっかり水洗いして

セロリの葉(今回はニンニクも混ぜて)を並べます。

ATR POTに水を入れてセット。

沸騰したら、氷ものせて弱火で約30分！

蒸留中にわずかに蒸気が漏れるので

キッチンにもセロリ&ニンニクのいい香り～

 (セロリ精油の香りは苦手だけど、こちらは良い香りです) 

束の間の幸せなアロマ時間✨

ちょうど100mlのセロリの芳香蒸留水が採れました。(白いカップに溜まった水です)

蒸留した後のセロリ&ニンニクは、残った蒸気水に入れてスープにしちゃいます。

(ATR POTは調理器具の認可もきちんとされているので飲食可)

蒸気水にはセロリの出汁が出ているので、

スープは少し塩を足すだけであっという間に完成。

栄養素も機能性成分もまるごといただけます。

写真撮り忘れましたが…

セロリの芳香蒸留水とかんたん酢(手抜き 笑)と

ブラックペッパー、ローリエで

ピクルス液を作って余り野菜を漬けました。

食した瞬間にふわ～っとセロリの香りが

口から鼻に抜けるように広がって、

すごく美味しい！

この口からの香りは、鼻だけで嗅ぐよりも

しっかり奥から感じます。

味か？と思ってしまうほど。

これはキッチン蒸留で初めて知った感覚。

これはリピ決定ですね✨

蒸留というとあまり聞き慣れない言葉なので

難しいのかなと思いきや

いつもの料理をする感覚で手軽にできちゃいます♪