今が旬の岩牡蠣

能登産　岩牡蠣は今が旬です。

岩牡蠣は夏牡蠣ともいわれるように夏が旬の牡蠣です。能登の岩牡蠣は6月から8月初旬ぐらいまでが旬の美味しい時期となっています。（自然環境（海水温の変化など）によって毎年多少の誤差があります）

岩牡蠣は、真牡蠣に比べ殻が分厚く開けるのが大変ですがコツさえつかめば大丈夫です。

岩牡蠣の殻の開け方なども書いてありますので参考にしてみて下さい。

岩牡蠣は身がクリーミーなので良く冷やしてレモンをかけて食べるので美味しいですが、料理して加熱して食べても美味しいです。

BBQの食材にもおススメです。岩牡蠣はお肉よりの低カロリーだけど栄養（タウリン、鉄、亜鉛、カルシウム、ミネラル、グリコーゲンなど）たっぷりです。

季節を感じる食材、岩牡蠣　能登産おススメです。