南蛮漬け風ナス＆パプリカ

蔵庫に一晩置いても美味しいです✨

🤩🍆南蛮漬け風？ナス＆パプリカ🤩🍆

🌱🥣マリネ液🥣 🌱

小さなレモン半分のレモン汁

寿司酢　大さじ３

醤油　大さじ２

擦りおろし　ニンニク１片分

擦りおろししょうが　小さじ半

サンバルソース（少し塩辛い唐辛子のペースト）小さじ半

ごま油　香り付け程度に数滴

🦖パプリカは赤とオレンジの２個（約300g）使いました。

半分に切って何もつけずにオーブン220℃で25分焼き、

皮を剥き８等分し、１時間ほどマリネしました。

🦖なす (300g)＋オイル適量

なすは下処理として、塩を振って水が出るまで待つか、

塩水につけたあと水を拭き取り、両面２、３分ずつ焼きます。

その後、白い面がやや茶色くなる程度に揚げたものを１時間ほどマリネしています。

トッピングに生パセリ、玉ねぎ、レモンなどでした。