トマトのスパイシーオーブン焼き。

ちょっと小ぶりですがトマトが6コ128円で売っていたので、久しぶりに作りました。

トマトのオーブン焼き。

2年くらい前におしゃべりクッキングで紹介されたレシピですが、何度も作ってるうちに最近はやたらと適当に作っています。

見ておわかりの通り、中をくり抜いたトマトの中にハンバーグのたねを詰めて焼いたものなんです。テレビではカレー風味のたねを入れて、「トマトのスパイシーオーブン焼き」という名前で紹介されていました。

くり抜いたトマトの中身は、オリーブオイルやワインビネガー、バジル、にんにく、塩コショウ、それからほんの少しのお砂糖を入れたものをミキサーにかけて、ソースにしています。

残ったらドレッシングにもいいし、豚しゃぶのタレにしてもおいしいです。

めんどくさそうに見えますが、ひき肉をこねたり成型したりする手間もないし、オーブンで焼くのでほったらかしでいいし、ハンバーグ作るのと大差ないイメージです。

この料理の一番むずかしいところは、塩加減。

トマトの甘み、水っぽさによってだいぶ味が左右されてしまうので、食べてみてお塩追加なんてことも結構あって、今回もそうでした。

夏を前にまだトマトの味が、ぼんやりしてたのかも。

おいしいトマトが毎日今日みたいな値段で買えるようになる夏本番。

今から待ち遠しいです♡