1杯のお茶～困難な時期のために

サラ・メレンドロからレモン・しょうが・ウコンの入った黄金色の免疫力 UP ティーのご紹介です。

翻訳：浅野 綾子

このお茶では、しょうがとウコンに見つかっている力強いファイトケミカル（植物性化学物質：ギンゲロールやクルクミンのような）と、レモンのビタミン C をくみあわせて、スパイスをきかせた免疫機能を増強する 1 杯になるようにしています。病気予防や健康維持に役立ちますよ。

　効き目を最大にするのに必要なのは、新鮮なしょうがとウコンの根茎をつかうこと。オーガニック栽培が理想的です。このお茶は、たいてい熱湯をそそいで蒸らして浸出する茶葉や粉末でつくるお茶とちがって、根茎を水にいれて弱火にかけ、すべての有効成分を抽出した煮出し汁でつくります。

　このレシピには、牛乳少々またはココナッツオイル小さじ 1 杯（またはそれに準じるもの）、それから粗びきコショウも入れています。ウコンの有効成分であるクルクミンは脂溶性で、脂肪と一緒に摂取した時だけ人体に吸収することができます。ピペリンは黒コショウの成分で、クルクミンの効力を増進します。最後にハチミツを甘みに加えてもよいでしょう。

材料

2 カップ分

・冷水・・・800 ml

・しょうが（皮つき）・・・7 cm

・ウコン（皮つき）・・・5 cm

・レモンスライス・・・2 枚

・黒コショウ（粗びき）・・・小さじ半分

・レモンの絞り汁・・・1/2 個分

・脂肪分・・・小さじ 1 杯（お好みで：ミルク、またはココナッツオイルもしくはココナッツミルクがおすすめ）

・ハチミツ（できれば非加熱のものをお好みで）

作り方

しょうがとウコンは薄くスライスします。

ソースパンに水を入れ、しょうがとウコンとレモンスライス、分量の半分の粗びきコショウも加えます。

沸騰させて、煮出し汁が蒸発するように軽くフタをします。火を弱めてとろ火にし、煮出し汁が半分になるように 10 分から 15 分火にかけます。

ソースパンを火から下ろし、残りの粗びき黒コショウとレモンの絞り汁を加えます。

お茶を濾してカップに注ぎ、お好みで風味づけにミルクか、ココナッツオイル（もしくはココナッツミルク）、またはそれ以外の脂肪分を加えます。ハチミツもお好みでどうぞ。

さあ召し上がれ！

サラ・メレンドロ (Sara Melendro) はデボンで市場向けオーガニック菜園を運営。環境・食べ物・農業についてのローカル & グローバルな問題の社会運動も実践。

A Cup of Tea For Troubled Times • Sara Melendro

A recipe for golden immune-boosting tea with lemon, ginger and turmeric