京都の食材で軽やかに作るおからを使った味噌作り

2020.07.12 09:33

〈こんなことが学べます〉

一般的なお味噌作りには、まず大豆を一日水に浸ける⇒柔らかくなるまで数時間ゆでる⇒豆をつぶすという工程があります。

こうした何時間もかかるお味噌を、おからを使って早く簡単に作ります。

このお味噌の作り方を知ってしまうと、もう前日から大豆を水に浸けることも、ゆでることも、つぶすことも面倒に感じてしますかもしれないです。

お味噌作りへの気合いはもう要らないですよ♪

材料は。京都の麹屋さん「大阪屋」さんの麹や、京都のお豆腐屋さん「京とうふ並河商店」さんのおからなど地元の食材を使います。

お塩選びも大切です。ミネラル豊富なベトナムの塩田でとれた自然塩「カンホアの塩」を使用します。

また、体と心についてもお話します。

おから味噌作りを通して、食べ物だけでない、心と体のしくみを含めた健康の話を知って頂き、普段の食事を楽しみながら腸内環境を良くして頂けたら幸いです。

対面　６０分５０００円

（お味噌を使ったレシピの試食、および約１ｋｇのお味噌の持ち帰り付き）

3～5歳のお子様　　無料 (試食のみ)

6～12歳のお子様　500円(試食のみ)

※作りたい場合は2500円

ＺＯＯＭによるオンラインワークショップ

①材料をご自身で準備して頂く場合　

　６０分３５００円

※米糀（麦麹）・自然塩・豆乳・おから・入れ物をご準備頂きます。

お味噌を入れる入れ物(１０００ｍｌ容器)

はかり

計量カップ

詳細・申し込みはこちらからご覧ください。

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