オレの大勝軒の中華そばともりそば②@自宅

オレの大勝軒スープの端っこで煮殺した

メンマも完成し

肩ロースチャーシューも切って

調理もそろそろ終盤ですので

ホッピー転がしながら

メンマとチャーシュー噛みしめながら

幸せな結末を予感しつつ

スープの最終段階に入ります

最後に

豚ひき200g強

鶏皮200g強

をスープにドボンさせて煮ること数分

こんな感じに

オレの大勝軒スープ完成でーす

そんなスープに合わせる麺は

粉はやっぱ特飛龍！

特飛龍250g

かん水3g

冷水と温水90ml

塩2g

ボーメの計算方法とかかわからない

理系出身の僕ですので

この辺りはパッパッと

ヌードルメーカーのキャップは

2mmの丸麺仕様で

にゅるにゅるっと気持ち良い瞬間

前日仕込みで

冷蔵庫のチルド室で一昼夜寝かせましたー

ラストスパートに向かう前に

完成したスープから

とろっとろになった豚足と

こちらもくたっくたになった

野菜群もサルベージして

豚足カレー作ってみましたー

ライスにオンするカレーライスより

そのまま食べて酒のアテにする方が良い

さっぱりしたカレーが出来ましたー

むしろライスにオンするならば

同じく寸胴から摂取した

オレの大勝軒スープをしっかり吸い込んだ

豚ひき肉を

ラーメンダレで炒めて

大勝軒風味の豚そぼろ丼

間違いない美味さでした

さて脱線もほどほどに

オレの大勝軒の方も完成させましたー

ゆで卵が半熟なのはご愛嬌

完全にコピれてませんけど

それなりの中華そばのビジュアルにはなりましたー

特飛龍で打った麺も

池袋大勝軒のように

ツルシコな食感には程遠いけど

美味かったです

そしてもりそばも

つけ汁はもっと甘くしても良かったかなー

と思いました

あっちこっち違ってはいたけど

初めて作ったオレの大勝軒は

上々の出来栄えでした

次回はもっとブラッシュアップさせた

オレの大勝軒を作りたいと思います。