ごはんのおかず＃１２「パクチーの漬物」

 

パクチー好きですか？

タイ語でパクチー、英語ではコリアンダー、中国語では香菜（シャンツァイ）。かなり好き嫌いが分かれる香りです。

サラダでモリモリ召し上がる方もいらっしゃるようですが、私のように「付け合わせに少し食べたい派」は、１束買っても余らせてしまう事が多いんですよね。

そんな時に「パクチーの漬物」はいかがでしょうか。

 

刻んだパクチーを軽く電子レンジにかけてしんなりさせ、

水気を取ったらビニール袋に入れ、

・めんつゆ

・ポン酢

・サテトム

を適当に入れます。

突如登場したサテトムは、エビとレモングラスの香りがするベトナムのラー油です。カルディに売っています。

お好みですが、漬けて２〜３時間で食べ頃です。

これからの時期、お肉の付け合わせに、ご飯に、目玉焼きに、結構何にでも合いますが、

実は我が家は私以外パクチーが食べられません。