週末に食べたい♪フランス菓子〜ウィークエンドシトロン〜

国産レモンは、なかなか見つからず、手に入りにくいものだと感じる。

スーパーでは、外国産ばかり。

皮まで使うお菓子作りには、国産の安全なものを使った方が良いそうで、ずっと探していたら、

今年、ようやくスーパーで国産レモンを発見！

即購入♪

弘前市のフランス洋菓子店"ル・ブルジョン"で見かけて、作ってみたかったものをようやく作ることができる(*≧∀≦*)♪

ウィークエンドシトロン

爽やかなレモンの味がする、パウンドケーキ。

フランスでは、

"週末に一緒に過ごす、大切な人と食べるお菓子"

"週末にバカンスに出かける時に持っていた"

ということから、この名前になったらしい。

ウィークエンドシトロン

【材料:セリアパウンド型1個分】

バター……75g

グラニュー糖……75g

溶き卵……75g

★小麦粉……75g

★ベーキングパウダー……2g

ローストアーモンドプードル……3g

生クリーム……60cc

レモンの皮……1こ分

☆レモン汁……大さじ1

☆粉糖……45g

☆水……大さじ1/2

ピスタチオ……適量

【作り方】

①バターは耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで30秒加熱し、軟らかくする。白くクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を3〜4回に分けて入れ、混ぜる。

②溶き卵も3回ほどに分けて入れ、混ぜていく。生クリームも入れて、さらに混ぜる。

③レモンは良く洗い、水気を拭く。皮をすりおろし、②に加える。もったりとつやのある生地になるまで混ぜたらよし。

④★をあわせて③に振るい入れ、ローストアーモンドも入れる。ゴムべらで練らないように、粉っぽさが消えるまで混ぜる。パウンド型にクッキングシートを合わせて敷き、流し入れる。空気を抜くように、上からトントンと、型を落とす。

⑤170℃に予熱したオーブンで、3分ほど焼いたらいったん取り出す。竹串でまん中に直線を引き、またオーブンに入れる。残り37分焼く。(途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる)

⑥☆を合わせて、混ぜておく。

⑦焼き上がったら、ケーキクーラーにのせ、☆を上に塗っていく。(少し残す)

⑧オーブンを200℃に予熱し、⑦を2分焼いて、塗ったものを乾かす。取り出して、中心にだけ残った⑥を塗り、ピスタチオを飾ったらできあがり。

☆を混ぜ合わせたものを、"グラス・オ・シトロン"というらしいのだけど、想像していたのより白さが足りないなぁ。

水を入れすぎたか、粉糖が少なかったか？

でも、味はレモンの味が爽やかで、すごく美味しかった(*^^*)♪

これは、バターを使っているのにレモンのおかげでさっぱりしているから、夏にも食べたいパウンドケーキだ♪