エッグベネディクトで朝食☕

ハワイの情報を調べていたらエッグベネディクトが食べたくなり、朝食に作りました🌴🌈

オランデーズソースさえ出来れば、あとは簡単♪

今日のオランデーズソースは若干緩かったかな💦

卵黄2個に少量の水（10㏄くらい）と塩少々を加え、湯煎で泡立てます。

白味がかってきてフンワリしたら、溶かしバター（50～100㏄程度）を少しずつ加えながら泡立て、好みの濃度まで泡立てます。

バターの量はお好みでしょうか。

タラゴンを入れると香りが良いのでわたしは好きなのですが、これはお好みで。

仕上げにレモン少々を加え出来上がりです。