シイラの味噌焼きと玉ねぎの南蛮漬け弁当

おはようございます。

連日シイラの味噌焼きが続きます。

玉ねぎの南蛮漬けは、らっきょう酢を使いたいために作りました。２年前に作ったらっきょう漬けは、はちみつと米酢を使って作りましたが、けっこうたくさんはちみつを使っています。らっきょうはもう食べてしまってありませんが、漬けた甘酢を捨てるのはもったいない。この甘酢をなんとか料理に使えないかなあ、と調べていて、南蛮漬けにすることにしました。

もっと早く作ればよかったですね。２年間の間に、何度も南蛮漬けを作ったのになあ。

大きな玉ねぎを４個分、南蛮漬けにしましたが、すぐに無くなりそうです。

他には、おからツナサラダ、ぬか漬け、セロリの浅漬け、キャベツと人参の塩麹浅漬け、梅干しでした。