6/4(土)アジの南蛮漬け

作り方（2人分

アジ（3枚おろし）2尾

青梗菜（千切り）3枚

しいたけ（スライス）2枚

たまねぎ（スライス）4分の１

根ショウガ（千切り）1かけ

鷹の爪（種をぬいて小口切り）１本

A（砂糖１×雄１×醤油２×みりん２×鰹だし１）

①３枚におろしたアジに塩コショーし、小麦粉をまぶす。

②Aを鍋で煮たてて、アジ以外の野菜を鍋に入れさっと火を通す。

③②は火から下し冷ましておく。

④①のアジを油で揚げる。

⑤③のたれに④のアジを漬け込んで２０分常温で置き、その後、冷蔵庫で保存する。

夏などは食べる３０分前に冷凍庫に入れ、多少凍らせる（↑写真は凍らせたもの）。

⑥盛り付けは食べやすい大きさに切って盛るとよい。

↓ちなみに本日のお皿は「ローソンの景品」ミフィーでした(^^ゞ