【仕事】カルピス「みんなの発酵BLEND!」第2弾

カルピスのオウンドメディア「みんなの発酵BLEND!」の人気シェフ・森枝幹さんの”発酵レシピ”連載、第2弾は「キムチ」です。 

日本で売られている国産キムチは、発酵させずに調味料に漬け込んでつくる“浅漬け”タイプが少なくないのじゃ。ということを初めて知ってびっくりしました。

ざっくりですが、韓国感を出してるもの、発酵してるとはっきり書いてるものを選ぶといいようですよ。 おうちで野菜をおもいっきり食べられるピリ辛そうめん、キムチ好きの方はぜひぜひ

写真：山平 敦史さん