V-B3

必須アミノ酸のトリプトファンを摂取すると体内でビタミンB3が合成されます。このビタミンB3をナイアシンと呼びます。水に溶け、酸、アルカリ、熱、酸素、光のいずれにも安定しています。皮膚の発育や消化器系の働きに関わっています。牛乳や鶏卵、魚肉に多く含まれています。アルコールが肝臓で分解されると猛毒のアセトアルデヒドが生成されます。ナイアシンはアセトアルデヒドの分解を行うので、二日酔い防止の役目もあります