二週連続で餃子です。

　北海道の札幌で美容師をしている尾田川です。

先週の餃子は沢山の課題を残してしまうという、悪くは無いけど良くは無いという結果でした…

僕はこれは直ぐに修正しないといけないと思う性格です。

全然ダメ！！

な場合は少し距離を置いて、じっくりと対策を練ったほうが良いと思いますが、

悪くは無いけど…

って場合は直ぐに改善したいのです！

、

前回の皮問題。

これは簡単に改善出来ると思ったので、塩加減は半分以下にしました。

餡に下味をしっかりつけるので、皮の塩味は少ない方が良いはずです。

そして、皮のベタつき問題。

天ぷらを揚げるかのように打ち粉をつけてみたところ、

まだ足りない様でしたが、前回より全然良かった！

何となくですか、いつもより餡の味付けは薄くしてみました。

注）最近は家にいる時はヘアバンドしてます。

奥の鍋は玉ねぎと人参、卵の中華スープ。

今回はこれが一番評判月良かった…

顆粒の鶏ガラと塩、ネギ油で作ったとても簡単なもの。

この時点で酔っ払っていたので、味は勘です。

餃子を焼くのは酔っ払っていても問題無し。

もう体に染み付いています。

今回の餃子の出来は、

自分史上で最高の出来栄え！！

今後は市販の皮を買うことは無いと思えるくらいの仕上がり。

餃子の仕上がりってのは、皮なんじゃないか？？？

って思えるくらい、本当に良く出来ていました。

家族の評判は過去最高で本当に良かった^ - ^

話は少しそれちゃうけど、

初めてやる事を上手く出来ちゃう人っているじゃない？

僕はそれなりには出来ちゃうけど、上手くはできないほうです。

出来るまで何度も何度もやります。

たまには前回よりも上手に出来ないこともあります。

けど、前進する為にやったチャレンジなのでめげません。

3年間くらい毎月餃子を作っていましたが、

自分の基本の餃子は完成！！

ベーシックなものは飽きがこないですから。

機会がありましたら、皆さんも餃子の皮を作ってみてくださいねー！