Go to キャンペーンも曖昧なまま最終日

日本列島を雨雲が

覆い尽くしてるような状況ですね☂️

昨日のブログに

ワインのテイスティングは

まず色からと書いたのですが

もう少し詳しくいうと

色を含めた外観なんですね😃

せっかくなのでこの機会に

テイスティングを

簡単に説明しようと思います❣️

Step1

曇りのないピカピカのグラスに

ワインを優しく注いだら

自然な色合いの白昼色のあかりのもとで

ワインの清澄度を見ます🌟

🔺テイスティンググラスはI.S.O(国際基準化機構）によって定められたグラスがあります

その輝きで健全なワインか否かを判断します

なんらかの理由で

劣化してしまったワインには

濁りがあったりします

もちろん濁ったワインでも

醸造のやり方でそうなるワインも

ありますから一概には言えませんw

そして色調を見るのですが

ワインには白、ロゼ、赤と

それぞれ３種類の特徴を読み取ります🍷

できれば白いクロスの上で

グラスを少し傾けて観察します👀

白ワインなら

冷涼な地域のワインほどキラキラ✨と

明るい色調になって酸も強くなり

温暖な地域のワインは

果実味🍐がしっかりあるために

樽で熟成させることが多く、

色は濃くなって行きます

同じワインでも

• 無色に近い透明
• 緑がかった黄色
• 淡いレモンイエロー
• 濃いイエロー
• 金色がかったイエロー
• トパーズ
• 琥珀色
• 褐色

（☝️ここまできたら酸化によりネガティブな表現になります）

という感じで変化して行きます

そこにワインの粘性も加わり

さらりとした

フレッシュなワインから

とろりと年を重ねた熟成ワインまで

判断できるのですね〜💕

Step2

次に香りをとります🐽

まずはワインの健全度を判断！

つん！と鼻をつく香りや

ブショネと呼ばれる

コルクが劣化したワイン特有の

カビくさい香りがあったりします🙅‍♀️

ソムリエさんにとっては

この嗅ぎ分けはとっても重要ですね😃

そして

その他の香りからは

熟成度や産地の寒暖

ぶどうの品種

醸造方法や凝縮度などを

分析します🕵️‍♂️‍♀️

くるくるとグラスを回すと

（スワリングといいます🌀）

さらに香りが立ち上がり

2番目のアロマが開いてきます

時間や温度によっても

香りは変化しますから

またさまざまな情報を

知ることができるのです❣️

デートやおよばれで
レストランに出かける時
お洒落の仕上げにと
香水やアロマオイル
整髪料などはご法度ですw

それは

繊細なワインの香りを楽しむためですよ〜♫

香水なしでもワインのアロマが
うっとり💕させてくれますから
大丈夫です🌹　

グラスにベタっと付くような

ルージュも控えましょうね💄

🔺フランスの銘醸地ワインの数々〜ブルゴーニュとボルドー🍷

そうしていよいよ

Step3

味わいをとらえます！

ひと口含み

第一印象（アタック）

を知るためにワインを口に含んだまま

ふ〜〜んと鼻から息を抜きます　

そして

甘いのか辛いのかアルコール度数や

酸味、果実味、凝縮感

タンニン（渋み）などを

五感を研ぎ澄ませて
感じるのです！！！

まさに「Don't think, feel.」です

第六感✨を使ってもかまいませんw

ただし、

ゴクリと飲み込んではいけませんっっw

（私はうっかり飲み込みますけど、なにか😆）

そうして最終的に

品種、国、ヴィンテージ、価格帯

などを判断！

めっちゃすごい人は
醸造家の名前までが
わかっちゃうわけでございます💮

神！

こんな作業を

繰り返し、繰り返し

毎日のように練習（という名の飲酒？）

をしていた頃が懐かしいです😊

愉快なワインラバーズたちと

どれだけワインのボトルを並べながら

あーでもない、こーでもないと

語りあったことでしょう❣️

それはとても楽しくて

豊かな時間だったことは

疑いようもなく

私の人生の宝でございます💖

🔺２０１５年にワインエキスパート試験に合格して有頂天なかほ／ソムリエバッチが届きました🎖

🔺合格記念にソムリエエプロンをプレゼントしていただきました🎁この時からワインバーをやることは決まっていたのかもw

とは言え、

ワインは楽しいお酒です🥂

難しいことはさて置き

お客さまが

どう感じてもらえるかが一番大切ですね❣️

心がざわつく日も

仕事に疲れた日も

恋人と喧嘩した日も

グラスを傾けるうちに

なんだかシアワセな気持ちになる💞

気づけば元気になってるよ〜

そんな魔法ワインをセレクトして
ご提供できるお店を作りたい💖

かほはがんばります〜🤩

ご縁に感謝💞

お読みいただきありがとうございます😊