きゅうり大量収穫中。

雨が降ったり止んだり、忙しい日々。

セミ達も掴みどころのない夏が静かに消えてしまわないように大雨の中で必死に鳴いています。

夏はどこだ。。。

そうも感じてしまうところ時もありますが、

畑は夏を迎えています。

この雨の中でも元気に育っている野菜達。

その筆頭がきゅうりさん。

一回の収穫でこのくらい採れてしまうのです。

大雨の中、一体どうやったらこんなに元気に育つんだろうか？と驚いてしまいます。

そして、たった5株からこの量が取れるのだから、私はどうしたら良いか分からなくなってしまうほどです。。。

きゅうりさんからの、そして精霊さんからの愛を感じてやまないところです。

なので頑張って毎日きゅうりの日々です。

シンプルにきゅうりの酢の物がこの雨続きの日々をスッキリとさせてくれます。

私が作っているのは四葉きゅうり(すーよーきゅうりと読みます)という種類の物です。

いつもこの種類のキュウリを作っています。

四葉きゅうりあまりスーパーではお目にかかれない伝統野菜の貴重な種類のです。

なぜあまりお目にかかれないのかと言うと、

四葉きゅうりは流通にあまり適していない

繊細なお野菜なのです。

四葉きゅうりなど昔からあるきゅうりにはトゲがたくさんあり、

流通の際にそのトゲが潰れてしまうと、

そこから水分が抜けていってしまうのです。

なのでスーパーなどで良く見かける通常出回っているきゅうりは改良されたトゲの無いきゅうりになっています。

しかし、四葉きゅうりは普通のきゅうりに比べて、大きくて、みずみずしく青臭さも少なく食べやすいので私はお気に入りです♡

これが本来のきゅうりの味だったのか〜と驚かされます。

そんな本来の野菜の味を食べて知っていただきたいと思い、

「伝統野菜+醒麗ガーデンズのお野菜」

と言う最強のタッグを組んだ野菜を作っています。

さて、きゅうりの日々はまだまだ続きそうです。

何かオススメのレシピがありましたら教えていただけると助かります。

では！