27〜1日の週替わりランチ

Bランチのカオソーイラオとは

ラオスの麺料理です

米粉麺を使ったあっさりとしたスープに

ピリ辛の肉味噌がのった麺料理です☆

米粉麺を使った担々麺に似た味を想像してください

チェンマイのカレーラーメンに似たカオソーイとは全くの別物です

自分がチェンマイで食べたラオスのカオソーイは

きしめんに似た

平たいもち米粉麺でしたが、

普通の米粉麺で代用してみます

肉味噌には

トゥアナオという納豆に似た調味料で

今回は乾燥させた物を入れてコクと香りを出し、

熟れていないトマトを入れて酸味もプラス

お待ちしております