クルミとココナッツのクッキー
2020.07.26 12:37
新しいクッキー、、、、と見せかけて
こちらのクッキーとほぼ同じ生地で作りました❤️
＜15個＞
全粒粉 75g
糖分 25g
粗めのココナッツの粉 30g
カカオパウダー 大さじ1,5（苦さ控えめならカカオ大さじ１＋片栗粉大さじ半でも）
ココナッツオイル 25ml
豆乳 30ml
ワインシュタインベーキングパウダー 5g
バニラ少々
＋丸めたあと押し付けるくるみ15個
❤️作り方❤️
混ぜ合わせて、15等分にします。
それぞれを固めの小さな球形に丸めます。（乾いていたら手を水で濡らすと丸めやすいです）
球形の生地をクッキングシートを引いた天板に並べたら、
くるみを押し付けてやや平たい形にします。
しっかり温めた180度のオーブンで15分焼きました。
（くるみが焦げないように、いつもよりやや温度を落としてやや長めに焼きました）