おろしたてチーズ

チーズは、かたまりを買ってきてすりおろして使うと味も風味も格段に違います。確かに買うときは勇気のいる値段ですが(笑) 一回のランチ代金と思えば全然お安いですね！チーズの端っこの硬い部分は、ミネストローネなどを作る時に一緒に煮込むとスープにコクが出ます。イタリアではポピュラーな使い方だそうです。