美腸になる「乾物ヨーグルト」の作り方 レシピ付き
こんにちは！
調理師兼フードアドバイザーの中川です。
栄養価がアップ！
さらに水で戻すとビタミンやカルシウム、カリウム、タンパク質などが失われてしまうのですが、
ヨーグルトで戻すと失われにくくなります！
ヨーグルトを使うだけで栄養価がアップするのです。
料理の幅も広がる
ヨーグルトに含まれるホエーを吸収した乾物は食感も良く、旨味もアップします！
ヨーグルトの風味を利用して、マヨネーズなしでも美味しいサラダになったりと料理の幅の広がります。
また水で戻すときには、風味や食感を損なわないように長時間漬けるのは避けたいところですが、ヨーグルトの場合はその心配もいりません！
乾物ヨーグルトの作り方
用意するもの
用意するものは以下の通り。
ヨーグルトは、野菜乾物の5倍、海藻乾物の10倍を目安にたっぷり使いましょう。
また、ひじきだけは無機ヒ素が含まれていることからヨーグルト戻しには向かないのでやめましょう。
・お好きな乾物（高野豆腐、切り干し大根、にぼし、わかめ、乾物大豆など）
・ヨーグルト（無糖）
・密閉容器（密閉袋でも可）
作り方
1、乾物とヨーグルトを密閉容器に入れ、よく馴染ませます。
2、冷蔵庫に入れ、ひと晩（7~8時間）浸けこめば完成です！
乾物ヨーグルトで作るおかずレシピ
乾物ヨーグルトはそのまま食べても美味しいですが、アレンジを加えるとさらに絶品！
乾物ヨーグルトを使ったレシピを少しだけご紹介します。
栄養たっぷりの副菜としておすすめです。
マヨ不要！切干し大根のサラダ
ヨーグルトで戻した切り干し大根をツナと和えるだけで、こってりサラダの完成です！
マヨネーズを使わないのでカロリーオフになります。
【材料】
切干し大根（乾燥の状態） 80ｇ
無糖ヨーグルト 150ｇ
シーチキン缶 １缶
塩コショウ 少々
1
切干し大根はさっと洗って、タッパ—等に入れる。
2
ヨーグルトと和えて、冷蔵庫に１日置いて、馴染ませる。
3
冷蔵庫から出して、シーチキン缶と合わせ、お好みにて塩・こしょうをして出来上がり♪
コツ・ポイント
お好みにてヨーグルトは調整して下さい。一度作ると加減がわかると思います。
シーチキン缶自体に塩気があるので、さほど塩コショウしなくてもコショウのみでもＯＫ
マヨネーズなしでも十分美味しいサラダです(´◡͐`)
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