嬉しい報告　レシピ付き

こんにちは！

調理師兼フードアドバイザーの中川です。

先日教えに行った生徒さんから一人で作りました！と

写真付きで嬉しい報告をいただきました(*^^*)

その時のレシピと頂いた写真を載せたいと思います！

ナスたっぷり中華混ぜ麺

中華麺　2人分

なす　2本

豚バラ薄切り肉　150g

玉ねぎ(みじん切り)　1/4個分

サラダ　　油大さじ2杯

☆にんにく（みじん切り） 1片分

☆しょうが（みじん切り） 小さじ2杯分

☆豆板醤 大さじ1杯

■ たれの材料

水1cup（200ml）

鶏ガラ　小さじ１

甜麵醬　大さじ2杯

オイスターソース　 大さじ1杯

醤油　大さじ1杯

砂糖　大さじ1杯

酒　　大さじ2杯

■ 仕上げの調味料

★片栗粉大さじ1/2杯

★水（片栗粉と同量）さじ1/2杯

花椒　適量

ごま油 大さじ1杯

■ トッピング用

白髪ねぎ

茹でもやし

パクチーなど

1

なすは半分にして斜め薄切りにカットして、水に晒してアクを抜き、ザルに上げて水切りする

2

豚バラ肉は、3〜４㎝の長さにカットする

3

たれの材料を全て混ぜ合わせておく

4

サラダ油を熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りがたったら1を加えてさらに炒め、全体に油を回す

5

なすをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに2を入れて白っぽくなるまで炒める

6

玉ねぎを加え炒める

7

フライパンを振って、全体を混ぜ合わせながら炒める

8

3を加え、沸騰したら弱めの中火にして煮詰める

その間に、麺を茹でて、冷水（氷水）で締めておく

9

水分が半分くらいに減ってなすがとろんとしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油を回し入れ、花椒も入れる

10

器に麺を盛り付け、9をかけ、茹でもやし、白髪ネギ、パクチーを添えたら出来上がり！

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