酒粕酵母で✿柚子胡椒香る♡リングエピ / 抹茶香る♥ねじねじパン＊白菜とベーコンのコーンクリーム煮
酒粕の季節がやって参りました«٩(*´ ꒳ `*)۶»
今季の酒粕酵母レッスンは『和』テイストのパンを2種、ご紹介いたします❤
レッスンでご紹介する2種類の酒粕は、千葉の蔵元『寺田本家』さんの酒粕を使用✨🍶✨
一風変わった酒粕で、起こし方も独特！
通常、酒粕酵母作りは 今までの自家製酵母の作り方と同じで『酒粕・水・砂糖』で酵母液を作り、元種を起こします。
酵母液は起こさず『酒粕・水・冷飯』で一気に元種をつくります( *´꒳`* )
お土産として【発芽玄米の酒粕30g（にぎり酒）】をお渡しいたします。
是非！ご自宅で元種を起こして、お好きなパンを焼いてみてくださいね❤
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✣ お土産 ✣
・ご自身で焼き上げたパン（各 粉150g分）
・お土産生地（プレーン）
・にぎり酒（30g）
柚子胡椒香る♡リングエピ
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発芽玄米酒の酒粕酵母で仕込んだ生地を使って、可愛いリングエピを2本 作ります❤
中に入れる具材は、ハム＆大葉。
そこに 柚子胡椒をピリリと利かせて、和風のお食事パンに仕上げましょう(о´∀`о)
＊ご自身で焼き上げた分は お土産となります
（2本＊粉150g分）
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濁酒の酒粕酵母で仕込んだ抹茶入の生地を使って、ねじねじパンを2本 作ります❤
中身はクリームチーズ＆甘納豆（かの子）。
ほんのり香る抹茶生地と、クリチの塩気＆甘納豆の甘みが絶妙マッチ！
生地はハード系でも…驚くなかれ！笑
ふわふわ～に焼き上がるんですよ(o´艸`)
＊ご自身で焼き上げた分は お土産となります
（2本＊粉150g分）
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濁酒の酒粕酵母で 粉300gのプレーン生地を仕込み、お持ち帰りいただきます。
レッスンで覚えた内容を ご自宅で復習してみてくださいね❤
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この時期の白菜は、甘くて、柔らかくて、
と～っても美味ですよね(о´∀`о)
旬の白菜を使った 毎度お馴染み！簡単デリのご紹介です❤
作り方は至って単純明快✨
お鍋に白菜＆ベーコンを入れ、牛乳とクリームコーンで煮るだけ！！
たった それだけなのに、とっても美味しい1品に大変身しちゃいますよ٩(*´ ꒳ `*)۶
✣ その他のメニュー ✣
・ウェルカムドリンク
・ご試食時の珈琲or紅茶
✣ このレッスンで学べること ✣
・元種の作り方＆見極め
・パン生地発酵の見極め
・リングエピ＆ねじねじパン成形
・生地の扱い＆2次発酵の短縮方法
✤ レッスン料金 ✤
5,400円