2020.07.31 01:18
Á Table ！
チキンティッカマサラ
インド・パンジャーブ地方に伝わる
鶏肉をヨーグルトと香辛料に漬け込んでから
タンドールで焼いた " チキンティッカ "を
スパイスが効いたトマトクリームベースの
カレーソースで煮込んだ インド料理のひとつ
辛さ控えめのマイルドな風味が特徴で
バターチキンカレーとよく似ています
インド料理のひとつと書きましたが
発祥の地はイギリスのロンドン
かつて大英帝国が
インドを統治していた時代に
現地でそれを味わったイギリス人が
祖国に伝えたことが始まりの
スパイス香るインド料理
そんな背景のもと 1960年代に
イギリスのインド料理店で生まれた
「 チキンティッカマサラ 」
チキンティッカのパサついた食感が
イギリス人の口に合わず
あるいは
ソースを掛けて食べる物と勘違いされ
そこでインド人のシェフが チキンティッカに
グレービーなカレーソースをかけて
煮込み料理のように改変し
イギリス人の口にも
合うようにしたのが始まり
イギリス式の流儀を
本家のインド料理が逆に取り入れた料理
つまり
日本で中国の麺料理が
ラーメンになったように
インドカレーを
イギリス人好みにアレンジしたものが
「 チキンティッカマサラ 」
今では
「イギリスの国民食」と呼ばれるほど
メジャーになり
イギリスで注文されるカレー料理のうち
7食に1食がチキンティッカマサラなのだそう
イギリスではかなり人気料理
こくのあるまろやかな風味と
控えめな辛さのグレービーは
人種を問わず人気で
今ではイギリスのみならず
本国インドでも食されるようになったとか
Á Table！としては
実に半年以上ぶりの
新メニュー開催になります
香ばしい食感のチキンティッカを
トマトとクリームをベースとした
カレーソースで
煮込んで作ることで
まろやか かつスパイシーで
ジューシーな味わいの
「 チキンティッカマサラ 」
次の Á Table！では こちらを作ります
カレーなのか 煮込み料理なのか
その中間派 と言った感じの
「 チキンティッカマサラ 」
スパイスで味付けされたチキンを使い
玉ねぎなどの野菜も沢山使って
さらに
トマトとクリームがベースになっている事で
普通のチキンカレーよりマイルドで
かつ 旨味もたっぷり
想像以上に
美味しく頂いてもらえると思います
このチキンティッカマサラを
香ばしく炊き上げた
「焼きとうもろこしご飯」
と一緒に
スパイス好きな方にも
インドカレーは辛くて苦手！という方や
お子さまにもぜひ
このほかに
このチキンティッカマサラに合った
メニューも数種作る予定です
楽しみにして頂けたら
，
，
Á Table！
「 チキンティッカマサラ 」
開催日
9/5土
9水
14月
17木
23水
29火
10/2金
(3名様以上 集まりましたら 開催致します)
開催時間
10:30〜15:00
参加費
5500円
持ち物
エプロン 包丁 筆記用具 タオルなど
，
，
受付開始は 8/3月 21:00〜 です
それ以前のお申し込みは
受け付けておりません
ご了承下さい
お申し込みをご希望の方は
・お名前
・ご連絡先（住所と電話番号の両方）
・ご希望のお日にち・アレルギーの有無など
以上をご明記の上
⚫︎インスタグラムのDM
または
⚫︎harumie18@icloud.com
までお申し込み下さいませ
(特にご希望のお日にちに関してですが
第1、2希望がある方は
その点もご明記して下さいますと
大変有り難いです)
また3名さま以上で プライベートレッスンも
お受付いたします
(ただし開催可能日が10月以降となります
ご了承ください)
，
，
尚 こちらのメニューは
まだ開催日程は未定ですが
online kitchen でも開催予定です
(抜粋メニューとなります)
online kitchenの方法についてですが
現在再考中です
またいろいろ決まりましたら
お知らせ致しますので
今しばらくお待ちください
，
，
皆さまのお申し込み
心より お待ちしております
，
，
，