カラフルミニトマトの☆金魚ゼリー

毎年、夏になると作りたくなる金魚ゼリー

美味しい水とアガーで作った、透明度の高い甘〜いゼリーと、ミニトマトの酸味が爽やかなヘルシースイーツです。

ミニトマトのギュッと凝縮された旨味も楽しめます☆

種無し巨峰があったので、今回は黒出目金も作ってみました♪

【材料】   直径18cmの容器1個分

〈透明ゼリー〉

♦︎美味しい水　　　　　　　　800ml

♦︎グラニュー糖　　　　　　　120g

♦︎アガー　　　　　　　　　　　20g

(アガーのパッケージ記載通りの割合です)

〈金魚〉

♢カラフルミニトマト　　　　　　適量

♢あれば種なし巨峰やキウイ等　　適量

♢目玉用の白あんとブラックココア　少々

【レシピ】

❶まず最初に透明ゼリーを作る。

アガーと砂糖をよく混ぜておく。

❷鍋に分量の水を入れ、❶の混ぜたものを数回に分けて入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。

全部溶けたら火にかけ、混ぜながら軽く沸騰させて火を止める。

❸容器に移し、外側を氷水で冷やしながら荒熱を取る。

荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

　

❹ゼリーを固めている間に金魚を作る。

ミニトマトのお尻につまようじを刺して、1箇所穴を開ける。

❺沸騰したお湯に❹のトマトを入れ、5〜10秒間サッと湯通しする。

お湯の中に入れすぎると、ミニトマトが柔らかくなってしまいます。

❻湯通ししたミニトマトを、水を入れた容器に取り出し、お尻の部分からスルッと皮をむく♪

❼湯むきしたミニトマトを写真のように切って(輪切りにしたものを半分にカット)ヒレを作る。

胴体は丸ごと1個使った方がミニトマトの美味しさが楽しめます♪

巨峰も同じように切って出目金を作る。

❽目玉は白あんにブラックココアを混ぜる。

白あんの水分を飛ばすと成形しやすいです。

➡︎耐熱容器に白あんを入れてキッチンペーパーをのせ、レンジで10秒前後加熱する。

❾ゼリーが固まったら冷蔵庫から取り出し、スプーンなどでザクザクとほぐしてクラッシュゼリーにする。

➓ゼリーの上にミニトマトの金魚をのせ、ピンセットで目玉をくっつける。

ミニトマトは湯むきしてあるので、ツルツルすべらずにくっつきやすいです♪

彩りにキウイなどを散らして完成☆

白あんを販売しているお店って意外と少ないのですが、業務スーパーさんで1Kg 600円前後で販売されていてよく利用しています。

小分けにして冷凍しておくと、ちょっと和菓子を作りたい時などに便利です☆

Instagramにも カラフル、簡単、ヘルシーなスイーツや料理を投稿しています。

良かったら覗いてみて下さいね☆