インヴォルティーニ

イタリア人の友人が作ってくれた思い出の味。インヴォルティーニとは、「巻く」という意味があるそうです。地域によって色々な作り方があり、材料もちがうんだとか。これは、牛肉でチーズを巻き、さらに生ハムを巻いてセージと一緒にとめたもの。それをトマトと一緒に白ワインでさっと煮込んだものです。想像しただけで美味しいですね。牛肉と言えば赤ワインのイメージですが、白ワインで煮込んでもさっぱりして美味しくて、感動した事を覚えています。