自宅でジビエ料理12
2020.08.02 15:15
猪のアバラを使っただしスープうどん
猪のスペアリブ
猪のアバラから取っただしスープ
今回は1頭半のアバラを大鍋で水から煮る
これで半分の量です。
冷凍のまま鍋へ投入
あくを取り20分くらい煮詰めたら鍋にあげてスープをこします。
黄金スープになりました。
このまま肉を戻し入れて野菜を入れて鍋にしても美味しいですが、今日はお米を切らしてしまったので、急遽うどんのスープになりました。
アバラも鍋で甘辛く煮詰めてスペアリブの完成です。
自然の恩恵に感謝です。
ありがとうございました。