レモンジンジャーハニーシロップと塩レモン
今年はなぜかレモン好いています。
美味しいレモン、そして皮まで食べられるレモンが欲しく探していたら、知り合いが柑橘屋さんのことを思い出し、即注文!
手の平サイズの大きなレモンとレモン果汁100%のレモンジュースが届きました。
早速調理!
ビタミンCが豊富なレモンは劣化が早いので、すぐ取り掛かりました。
「レモンジンジャーハニー」
< 材料 >
保存瓶 1.5リットル容器
レモン 3個
生姜 1個(3センチ程度のもの)※お好みで
蜂蜜 500グラム程度(適量)
< 作り方 >
①保存瓶は、アルコールもしくは熱湯消毒し、良く乾燥させます。
②レモンを一晩、冷凍庫で凍らせます。
農薬使用のレモンは、皮を剥きましょう。
③一晩凍らせたレモンを、果肉がなるべくむき出しになるようにカットします。
凍ってカットしにくい場合は、少しだけ置きます。すぐカットしやすくなるのでそんなに置かなくても大丈夫です。
※レモンを凍らせてから、漬けると苦みが和らぐそうです。
④生姜を適当な大きさにカットします。
⑤保存瓶に、蜂蜜→レモン&生姜→蜂蜜→レモン&生姜の順に入れ、レモン&生姜がひたひたになるくらい蜂蜜を入れます。
こんな感じ。
⑥毎日、上下に軽く撹拌し3日程度で完成です。
味見しながら、漬ける日を長くしても大丈夫です。
目安は1週間くらい。
私は、長く漬け込むと苦みが出ると思ったので、3日であげました。
⑦ざるで濾して出来上がりです。
写真右がレモンジンジャーハニーシロップ。
左は、濾して残ったレモンと生姜に塩をプラスした「塩レモン」
作り方は簡単!
濾したレモンと生姜を食べやすい大きさにカットします。
それを鍋に入れ、ぐつぐつと。
ここに、塩を小さじ1加えます。
塩加減は好みで調整して下さい。
これを温かいうちに瓶に入れて出来上がり!
レモンジンジャーハニーは、お湯で飲んでも炭酸で割っても楽しめます。
お肉を付けてもさっぱり楽しめますね。
豚肉と漬け込むのも良いかも。
塩レモンは、このまま食べてもOK!
暑いこの時期凍らせて食べても良いですね。
そして、まだまだレモンを楽しみたい私は、せっかく有機で育ったレモン。
皮まで食べられるので、皮は剥き小分けに(写真右)。
レモン汁を全て絞り、製氷してジップロックへ(写真左)。
これでパスタでも、ケーキでも何でも楽しめる!
と、自己満足!
さて、効能です。
< レモン >
ビタミンCの王様レモン。抗酸化作用があり、身体が老化していくのを押さえてくれる作用があります。またコラーゲン生成にも関与しています。女性には嬉しい美白作用も持ち合わせていますが、空気に触れると酸化がすすむため、体内に取り込んだ方がより効果が期待できると言われています。
< 生姜 >
身体を温めてくれる生姜。エアコンなどによる冷えの改善にもいいですね。
また、夏風邪や身体が怠い時にも良いですね。
< 蜂蜜 >
胃腸トラブルにおすすめの蜂蜜。
食欲がない時、消化不良、目が乾いたり、肌が乾燥したりするときにおすすめです。
身体を潤してくれる効果があります。空咳が出ている時にも良いです。
レモンと蜂蜜は、香りがとても良い食材で、「気滞」トラブルを起こしている方に良いです。
身体が浮腫む、身体がだるい、やる気が出ない、
また、イライラする、怒りやすいなど気が滞っている時に、発散を手助けしてくれます。
今回、レモンを注文したのは、
愛媛県の宇和島で栽培されている柑橘専門のサイトです。
私は、お正月のみかんなどレモン以外の柑橘もお世話になっています。
新鮮で本当に美味しいので、とってもおすすめです。