スペルト小麦のパンを焼きました

スペルト小麦のパンを焼きました。

今回も、スペルト小麦の全粒粉とスペルト小麦粉を半々の割合にして、生地にフェンネルを少しだけ加えて作ってみました。全粒粉を使った方が、スペルト小麦本来の味や香ばしさが感じられて、個人的にはとても好きです。

ヒルデガルトは、スペルト小麦は栄養価が高く、力強く、他の穀物よりもマイルドである。パンや他の食べ物に加えたりと、どんな形で食べても役立ち消化がよいと述べています。

梅雨が明けて暑くなりますが、消化がよく温め効果のあるスペルト小麦は、暑さで食欲をなくした時に胃腸にとても優しい食べ物ではないかと思います。