ジカビーって、何が楽しめるお店なの？

ジカビーでは、20日間かけて熟成させた

赤身肉のステーキ

を楽しむことが出来ます！

ジカビーで使っている赤身肉は、オーストラリア産！

美味しい牧草を食べて育てられた牛なので

和牛などのように、さしが入ることなく

飽きの来ない上質の赤身肉ステーキに仕上げてあります！

上の写真が、ジカビーで人気のある熟成リブロース！

風味、旨み、肉質の柔らかさが牛肉の部位の中でも１番と言われています。

それを、２０日間熟成させることで

ますます、柔らか味が増し、旨みも凝縮されて

美味しいお肉になっているのです。

ドライエイジングというと、ナッツのような熟成香が

するのが特徴ですが、

ジカビーでは、熟成を浅めにして

ジューシーで柔らかく、

肉本来の旨みも楽しめるようにしてあります。

そう！

ジカビーは、美味しい赤身肉のステーキが

楽しめるお店なのです！