ココナッツオイルレシピ

こんにちは

美と健康をつくるSante~サンテ~

調理師兼フードアドバイザーの中川です(*^^*)

ナスのココナッツオイル味噌炒め

材 料（２人分）

長ナス　２本

ココナッツオイル　大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

★酒　大さじ１

★砂糖　大さじ１

★味噌　大さじ１

★日本酒　小さじ２

★みりん　小さじ２

★ケチャップ　小さじ１

白ゴマ適宜

一味とうがらしひとふり

作り方

1

ナスは２．５ｃｍ幅に切り、断面を上下にしてフライパンに並べ、オイル２種類を上から、ナスのひとつひとつにかける。

★は混ぜておく。

2

強めの中火で１を火にかける。

じゅじゅっと勢い良い音がしたら、すぐ上下を返す。そのまま強めの中火。

3

ナスが全体に透き通ったら火を中火に落とし、中まで火を入れる。

ナスの横（皮の部分）をお箸で挟んだら少しナスが潰れる程度になったら★を回しかけ、弱火に。

4

ぐつぐつっと誰が全体に絡まって煮詰まったら出来上がり。

器によそって、ゴマと一味をふって完成。

コツ・ポイント

ココナッツオイルが大好きであれば、半々ではなく、

全部をココナッツオイルで炒めてもいいと思います。

美と健康をつくる　Sante~サンテ~はお悩み解決のサポートをします。

作りたい料理を習いたい、一人暮らしだから自炊できるようになりたい、

体調を改善したい料理など一人ひとりに合わせて料理を教えていきます。

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