カフェ体験記③

今日はsoraさんと二人で9時から18時まで行ってきました。

二人ともエプロンつけて丹念に手洗いしてやる気満々💪💪！！

soraさんはさっそく今週のトマトスープの味の調整を

まかされていました。

コンソメが効きすぎてなにかが足りない感じ、、

野菜ジュースを足したかったけれど用意されてなく

救世主のトマトケチャップでバランスがとれ

注文されたスープのうえに粉チーズとバジルをふってできあがり。

空になって帰ってきたスープ鉢をみてsoraさんは笑顔になっていました。

私はマスターからアイスコーヒーを入れるように指示されました。

アイスコーヒーはマスターが入れるのを見ているだけで

入れたことがありません。

アイスコーヒーは氷を入れるため深く焙煎された豆を濃くいれて

ドリップした液を直接氷にあてるので出来上がりの分量が難しい。

ふたり分のアイスコーヒーを入れたはずが三杯分も出来上がり

薄めのアイスコーヒーが出来上がりました。

だんだんわかってくるよとマスターの優しいお言葉に救われます。

そのあともお客様にお出しするホットコーヒーを入れるよう

どんどん指示をだされました。

今日はスパルタです。

この店は焙煎からこだわってドリップされているために

来店されるお客様もコーヒー通の方が多く味に厳しい

ひと口目には「んー、、😕」って

言われていましたが、少し冷めると「美味しい！」と

言ってくれました。

そのひと言が励みになります。

コーヒーは出された時にすでにぬるいのはダメだけど

熱々のコーヒーでお出しして、少しぬるくなった時に

味がわかって美味しいということをマスターから

教わりました。

午後から私達の研修ぶりを見に親しい友人親子が

神戸から来てくれました。

私が入れたブレンドを美味しいと言ってくれたこと。

お店の雰囲気を気に入ってもらえてたこと。

とても嬉しく、話しもはずみました。

遠くからわざわざ来てくださって

本当にありがたかった。

soraさんはマスターや奥さんに気がついたことを

いろいろ質問されていました。　

慣れた手つきでお湯を沸かしたり

食器を洗ったり　お客様と気軽にお喋りしたり

その会話の中で「わたくしはコーヒー教室にきてから

研修は今日がはじめてなの」というのを聞いて

あーそうだった。そうとは思えない馴染みようで

頼もしいかぎりでした。

大好きな人達とまじわれて今日も楽しい１日でした。

ありがとうございました😊