カポナータ【夏野菜たっぷり】
2020.08.13 00:41
南イタリアのシチリア島の郷戸料理
揚げたナスを、香味野菜(玉ねぎ・ニンジン・セロリ)とトマトを使った甘酢ソースで和えた料理。
その他の野菜、例えばパプリカやキノコ、ズッキーニ等を加えて作るパターン等もあり、バリエーションも豊富な料理です。
北イタリアでは、上記の野菜を細かくカットして塩で炒めただけのものをカポナータという場合も有ります。
詳しい作り方は
YouTubeダルマテリアーレチャンネルの中で御覧頂けます。
ダルマテリアーレチャンネル
https://youtu.be/JmbDmTzVAcQ