PaZZLEの番頭日記　夏の陣①8月13日

「草野球」という言葉を「クソ野球」と聞き間違えました。

「そんなに野球嫌いだったっけ？」って、こよなく野球を愛する人が放った言葉をそんなふうに聞き間違えました。

どうも。PaZZLE“1人大爆笑”成田です。

8月16日日曜日から2週間の臨時休業明け、月末までバッチリやってまいります。

やっと夏らしくなったかと思ったら、夏過ぎる。笑

夏過ぎるよ！お兄さん。

それでは本日も参りましょう。PaZZLEの番頭日記。

8月16日（日曜日）の営業再開に向けて、「おもてなしコース」のメニューちぇんじ。

7月までは「鮎のコンフィ〜胡瓜と檸檬のソースと肝のソースの2色添え〜」が大人気でした！

あまりに人気だったので、少量ですが裏メニューとしてアラカルトで残してあります。

ご希望の方はお早めに。

鮎をじっくりしっかりコンフィにした絶品でした。

そもそもコンフィとは？

コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。（from Wikipedia ）

だそうです。

要は、オイル（油）で揚げ物をするよりもはるかに低い温度でゆっくりと加熱して調理するわけです。旨味を閉じ込めてしまうわけです。

前菜も初夏を感じる内容で良き評価をいただきました！

左からパテカン（パテ・ド・カンパーニュ）・海老と夏野菜のテリーヌ・キャロットラペのローストビーフ巻き

こちらも少し変更予定。乞うご期待ですね。

オードブルは５種にしようかなんて噂も？

メインも鴨から牛フィレに変更🐃

（下記写真は鴨のロースト）

薬膳でのおもてなしコースも考案中なのです。

乞うご期待ですね。

もちろん、アラカルトのみや、ティータイムとしてなど。そして、お一人様でご利用も大歓迎。

幅広く愛されるお店へと少しずつではございますが変化していきたい！そんなふうに思っております。

今後も変わらぬご指導とご鞭撻の程を♡よろしくお願いいたします。

では。

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営業再開は8月16日12時〜

8月中の営業時間

12時開店〜21時最終案内・22時閉店

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