伊佐木（イサキ）って？

夏が旬と言われている伊佐木（イサキ）。

イサキは夏が過ぎると冬の時期に備えて

エサをたくさん食べることから

冬でも非常に美味な魚でもある。

焼き物でも美味しくいただけるが、

魚体が30センチくらいを超えてくると

脂がしっかりのってくることから

寿司ネタとしても使われる。

イサキの名前の由来は、

磯に棲むことから「磯魚（イソキ）」、

「魚岬（イサキ）」と呼ぶようになった、

と言われている。

また、イサキは”鍛冶屋殺し”とも言われ、

イサキの骨は非常に堅く下手に捌くと

包丁の骨がボロボロになって

鍛冶屋にさえ直せなくなる…。

そんなことから”鍛冶屋殺し”と

言われるようになった。

あと、イサキは変わった魚で、

年齢によって生む卵の数が変わります。

3年魚では50万粒なのに対して

4年魚では100万粒の卵を産む

珍しい魚でもある。

ではまた(^^♪