🌟 MISTUGO "金" は山廃生

🌟【天明】MISTUGO "金" 山廃純米 80生✨

1800ml ¥3000/720ml ¥1600 本体価格



天明 MISTUGO シリーズ山廃仕込の「金」になります。香りは控え めですが、新酒らしいまだ硬さの残る青バナナ、幸水梨、白ブドウ。反面とろりとしたマンゴーのような香りも感じます。 開栓直後は、キリッとした酸味を感じ、非常にミネラリーですが、時間が経つにつれ口当たりまろやかに変化してい きます。まだ全体的には硬めですので、冷やしてキリッと楽しんでいただくこともできますし、生酒ですが燗も非常 に美味しいです。温めるとお米本来の香ばしい香りが広がり、心落ち着く味わいに変化します。唐揚げでもレモンを 搾るとよく合いますし、生ハムのマリネや青い野菜(今だとスナップえんどうのような豆類など)ともよく合います。



天明MITSUGOのテーマは、「精米から考える日本酒の未来」です。このシリーズは、精米80%以下という低精米です。一般的に 磨けば磨くほど上質な酒になるという逆転の発想から生まれた低精米酒は、「米の外側のタンパク質が酒の雑味の原因とされているが、それもまるごと"旨み"ととらえる新概念だ」 と説明されがちですが、 この天明 MITSUGO シリーズは、 その一歩先をいっ た考え方であり、 エコロジーの観点からも軽はずみに造られる高精米酒に疑問を投げかける商品です。 せっかく農家さんが手塩に かけて作ったお米です。 できるだけまるごと味わってあげたいという思いが込められています。

〜コンセプト・ワーカーズ・セレクションより





・原料米 : 雄町

・精米率 : 80%

・アルコール度数 : 15%

・日本酒度 : +2.6

・備考 : 協会 9 号酵母





※16日、17日連休となります‼️

※ PAYPAY、各種カードご利用いただけます‼️