久しぶりにクレソンのスープ作りました

大好きなクレソンのスープを久しぶりに作りました。

ガランガル、ベルトラム、フェンネルやワイルドタイムなど、ヒルデガルト料理でお馴染みのスパイスも加えて作ります。

ヒルデガルトは、クレソンを食べることは役に立つことも害になることもないと述べていますが、その一方でクレソンのパワーは水から生まれたものなので、蒸したクレソンを食べると消化機能の改善や発熱時のレメディになるとも述べています。