夏 京で出会った青梅煮

確か この写真より翡翠色

なんでこんなに穴子がうまいのか 京都の寿司屋で考えたカウンターで

口直しとして

ピンと薄皮が張って キンと冷やして

それはそれは青くて

グズグズでもなく熟れたプラムのようで

品がある甘さだった

夏に清々しい口直しだろう

仕事ぶりに感嘆したら 聞けば師匠の親方に習ったと謙虚におっしゃっていた

重兵衛さんは京都で分け合って移転されてるけど

夏どちらかで今も頂くことはできるのだろうか