自家焙煎珈琲店の仕事②

その②【焙煎】

珈琲生豆を焙煎すると飲み物としてのコーヒーの原料、すなわち焙煎済みコーヒー豆が出来上がります。

コーヒーの味を決める作業と言っても言い過ぎではない工程になります。

いい加減な火加減では、せっかくの生豆の味を十分に引き出す事ができないだけでなく、飲んでもただ苦いだけの液体になってしまします。

香り高く味わい深い珈琲になるように...

最適な火力で焙煎しています