蒸し鶏

まだ正式なメニューではないので裏メニューとして一律1000円でお出ししています。鶏もも肉を85度で10分蒸した料理です。塩胡椒、老酒で軽く下味をつけて、生姜の千切りを乗せて蒸します。プリプリの食感にもも肉の甘さが広がります。玉葱とナスも一緒に蒸しています。まったく油を使っていません