湿地に咲く花 じゅんさい 〜日本の食文化〜

じゅんさい という食べ物をご存知ですか？

昨日 ある方から いただきました。(^^)

私は 人生２度目のじゅんさい。

秋田の郷土料理だそうで、

表面が寒天状のぬるぬるで覆われた 植物です。

睡蓮に似ていて、淡水の澄んだ沼や池が生息地。

ちゃんとお花も咲くのですが、葉も花もまだつぼみの状態のものを 一つひとつ丁寧に摘み取ったものが 私たちの食卓に届きます。

アジア圏やオーストラリアには分布していますが、食用としているのは 日本と中国くらいだそう。

古くは万葉集にも詠まれているそうなので、

昔からあった食べ物なのですね。

食感はプルプル、のどごしGOOD。

初夏にふさわしい食材ですね。

いろいろな食べ方があるようですが、

まずはサッとゆでたものを 氷水と冷蔵庫でよーく冷やして  一番ノーマルな 酢の物でいただきました(*^^*)