梨のカッティング＆梨の変色を遅らせる方法

パワフルフルーツのブログをご覧いただきましてありがとうございます。

綺麗なカットはフルーツを

美しく美味しくする❣️の中川直美です。

梨の季節がやってきました🍐

毎年送ってくださる方がいらっしゃって

感謝しながら

カッティングさせていただいています

梨はすぐに変色してしまうのと

皮が苦いのであまりフルーツカッティングでは使用しないフルーツ…。。

しかし！この季節

梨は水分補給にはぴったり

そして香りや優しい色にも癒されますよね

私としてはこの季節に

是非食べていただきたいフルーツのひとつです⭐️

ぜひ変色を遅らせて

美味しく食べていただきたい❤️

そもそも

変色＝梨にはポリフェノールやポリフェノール酸化酵素という酵素が含まれていて

そのポリフェノール酸化酵素は

ポリフェノールの成分のひとつのタンニンを

酸素と結びつけてしまう働きをするのです。

それが酸化！なので

梨が茶色くなるんですー💦

なので、酸化を遅らせれば

茶色になりにくいってことですよね(^ ^)

私も自分の酸化を遅らせたい……笑

梨の変色を遅らせるには

やはりお塩がよいです⭐️

食塩の成分が酸化酵素の働きを抑制してくれます。

お水200mlにひとつまみほどでじゅうぶんです。

しょっぱいのが苦手！な方は

お砂糖がよいかもー

お砂糖はお水に溶けても粘度があるので

梨の表面がコーティングされて

空気に触れにくくなるので酸化を遅らせることができます。

お水200mlに大さじ1/2〜1がおすすめです。

さて化学反応のお話の後は

梨のカッティングのご紹介❣️

今年は今のところこんな感じ❤️

私はカッティングする時に

必ず一緒にカッティングするフルーツは

相性が良いものにしています。

あくまでも私の中の相性なので、

私はやだなって人もいらっしゃるかもしれませんが💦

できるだけお互いが味を尊重できる組み合わせにしていますよ🤝❤️

梨もカッティングすると涼やかで

心穏やかになりますね

そしてカッティング方法や器を変えれば

かわいくなったり

美しくなったり

優しくなったり

変化も楽しめます🌸🌸🌸

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オリジナルのカッティングができるようになりたい！

もっとフルーツを楽しみたい！

フルーツを綺麗に美味しく食べたい、食べさせたい方は

ぜひぜひパワフルフルーツのレッスンへ

いらっしゃってくださいね🍊

ただのフルーツ大好きおばちゃんですが

お待ちいたしております❤️

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フルーツで水分補給！

暑い夏を乗り切りましょう⭐️

お読み頂きましてありがとうございました😊