初心者歓迎！基礎料理レシピ
2016.06.25 01:04
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です^ ^
美と健康をつくるSante~サンテ~は料理の家庭教師として料理を教えています！
自分のペースで自宅にあるものを使って料理をするので、初心者の方でも続けやすく1人でも出来るようになります(^^)
今日はごく普通の
とんかつ
を教えてきました♪
材料
豚ロース厚切り 人数分
卵 １個
生パン粉 適量
薄力粉 適量
塩胡椒 少々
サラダ油（揚げ油） 適量
作り方
1
お肉の脂身と赤身の境い目あたりを、深さ２ミリ位で数箇所、両面に切れ目を入れる。
2
両面に軽く塩胡椒をする。
3
薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は落とす。
4
卵を溶き、３を入れ全体に絡める。
5
パン粉をバット等に入れ、４を置く。
6
上にもパン粉を乗せ、軽く手で押し、パン粉を付ける。
7
余分なパン粉を落とし、取り出す。
8
たっぷりの揚げ油を菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。
9
カツを１枚ずつ、ゆっくり入れ、弱めの火加減で揚げる。
10
２～３分経ったら裏返す。
11
浮かんだら火が通ったので、強火にしてカリッとさせ、キツネ色にする。
12
油をきる。
13
好みでキャベツの千切り等を添える。
コツ・ポイント
菜箸を入れてシュワッとする位に温めた油にトンカツを入れたら、火を弱めてゆっくり中まで火を通さないと、表面が焦げてしまう可能性があります。
美と健康をつくる Sante~サンテ~はお悩み解決のサポートをします。
作りたい料理を習いたい、一人暮らしだから自炊できるようになりたい、
体調を改善したい料理など一人ひとりに合わせて料理を教えていきます。
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