匂いのコード、

6-(メチルチオ)ヘキシルイソチオシアナート　わさびの香り

実験レベルではあるものの、嗅覚のコード化は、

同種の間では同じ匂いに対して

同じ神経活動パターンが観測される

動物の神経活動パターンが

人間の脳でも確認された場合、

人間と動物は香りの概念を共有していることになります。

人の匂いのコード化が、為されれば

自分にとっての「わさびの香り」は他の人間にとっても同じ香りとなりうる。

香りのクラスターは、

微妙な違いを司ることが、判明した。

わさびの香りは、

6-(メチルチオ)ヘキシルイソチオシアナートによる

わさびドレッシングは、

辛さはどの方にも感じていただける

わさびの美味しさを

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