ご飯のお供の糠漬けをご飯ではなく珈琲とマリアージュ・・

『ご飯のお供🍚の糠漬けをご飯ではなく珈琲屋だから珈琲とマリアージュしちゃいましたッ‼️』ミオト番外編の巻〜

〜珈琲×糠漬け？！？マリアージュ〜

無印の糠床に1日弱チーズ🧀枝豆、トマト🍅アボカド🥑（珈琲やアルコールとのマリアージュを想定してそれらにらしました）を漬けておき（※糠床が足りなかったので後から買い足しました）、

coffee澪音のワイニープロセスの中で見事にマリアージュしたドンピシャのものがありました💡💡

恐らく、糠漬けと珈琲をマリアージュするそんなヘンちくりんなことをする珈琲屋さんはどこにもないと思いますし、coffee澪音が初かもですが？私は誰もやっていないことや他のお店がNOとしていることや概念も自分が良いと思い納得できれば平気でやりますとも🙋‍♀️

このマリアージュしたワイニーは『インドネシアスマトラタケンゴンアチェバングアントンファームガヨワイニー』です。南国フルーツを腐らせる手前前で置いたようなフレーバーと、味噌や糠のような発酵フレーバーがある超絶ワイニーで、発酵させた食品と合わせてもそれらのフレーバーが失われていくことはありませんでした。

ナチュラル精製やワイニー製法で発酵系のフレーバー（糠、麹、味噌、醤油）や熟成香があるワイニーは非常に多く、マリアージュが可能となると思います。

もしよろしければ、coffee澪音のワイニーとマリアージュを楽しんでみてはいかがですか？？

ちなみに余談で・・

無印の糠床は割とマイルド感があると思いますが、、糠床を追加してしまったことで、1日弱だと枝豆、トマト以外はちょっと塩辛い感じでした😂少しチーズやアボカドは漬ける時間を短くしてもよいかと思いました。

1番無印の糠床で美味しかったのは枝豆とトマトです！！！😂　枝豆とトマトはやや長めに漬けたほうが◯

coffee澪音

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