8/22(土) 知る人ぞ知る！『淡路ビーフ』

やま蔵女将でございます。

皆様、いつもありがとうございます。

淡路ビーフは淡路島産但馬牛を素牛とし、厳しい認定基準が設けられており、年間約２００頭程しか流通していない貴重なお肉でございます。

数も少のうございますゆえ、関東で頂くのは難しゅうございます。

淡路島は、全国の有名ブランド牛を支えている一大産地なのでございます。

日本だけでなく世界で活躍している『神戸ビーフ』や『特産松阪牛』の約65％はここ淡路島から生まれ育った子牛でございます。

その子牛の中、淡路島や県内に留まり育った、選りすぐりのみが『淡路ビーフ』の称号を得ることができます。

もともと淡路ビーフとして生まれてくる牛はおらず、澄んだ空気とおいしい水、自然豊かな淡路島で生まれた牛の中から、厳しい認定基準を満たしたもののみが、『淡路ビーフ』と称されているのでございます。

人肌で溶ける程の融点の低いサシと肉繊維がきめ細かく筋肉に入ることで、舌触りの良い上品な甘みと風味が口の中に広がるのがおいしさの特徴です。

 ◆ 本日のオススメ ◆

食材のロスをなるべく出さず、新鮮な食材をご提供するため、食材はまとめて大量に仕入れしておりません。

ほぼ毎日市場へ出向き、1〜2日分の食材を店主自身が厳選して仕入れております。

数に限りがありますので、お召し上がりになりたい本日のオススメはお早めにご注文下さいませ。

本日も新鮮な美味しい食材仕入れております。

淡路島産但馬牛！

淡路ビーフのたたき　980円

やま蔵菜園の朝採れ無農薬有機栽培野菜！

オカワカメのお浸し　380円

げそ焼き　450円

やま蔵菜園の朝採れ無農薬有機栽培京野菜！

万願寺唐辛子の天ぷら　380円

にございます。

昨夜のやま蔵は、

南林間のほろ酔い気配り戦士さん、

腰痛なくなりパター名人だけじゃない！ドライバーも飛ばします！岩手ご出身の家族想いの鶴間のジェントル子だくさん、

初めまして！で姿勢矯正までお受けになったイケメン男子、

初めまして！の麗しの先輩後輩姫君ーズ、

繁盛しても、おヒマでも、皆々様支えられて営業しております。

ご来店誠にありがとうございます。

今後とも変わらぬご愛顧賜りますよう、何卒よろしくお頼もうします。

今日も明日もお幸せに❤︎ 

6/20(土)より、通常営業を再開しております。

営業時間18:00〜a.m.2:00(L.O.1:30)

定休日 水曜日

南林間東口徒歩1分

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#本日のオススメ 

#オカワカメのお浸し #万願寺唐辛子の天ぷら

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#寿司職人 #宮内庁御用達の寿司屋で板前11年

 #寿司屋で板前14年 #開業14年目 #板前歴28年

 #職人気質 #創業以来値上げなし

#ウイルスと共存は古から続いていること

#通常営業再開 #お客様に感謝