無花果の白和え

大好きな無花果。

このところだいぶ買い易いお値段になってきて、嬉しい限り。

木綿豆腐を半日かけてしっかり水抜きし、擂り鉢で白胡麻とすり合わせます。

ふと気がついてみれば、以前よりも加減せず、しっかり甘味をつけるようになったように思います。

歳のせいでしょうか？？

練り胡麻がなかったので、その分ふんだんに白胡麻を使い、さっぱりしつつも胡麻の香り豊かな仕上がりに。

すーっと暑さが引いていくようです。